植物需要钾,我们身体同样需要在我们日常饮食中,钾的主要来源是植物。人体里的每个细胞都需要钾才能运作,而我们需要从饮食中获取钾。《救命》一书中有这样一句话,“每天增加1.64克的钾摄取量,能让中风的风险降低21%。”钾含量好的食物,最常见也最健康的全蔬食来源,大概就是绿叶菜、豆类和红薯。所以,每餐饮食,尽量都配有绿叶菜;吃豆子的季节,多吃豆子;最近也是红薯成熟的季节,可以考虑作为粗粮,或者早上吃稀饭的时候煮着吃。
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