传承秘籍 江西南昌：冬晒板鸭 香气四溢

本文转自：人民网-江西频道

工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭，供应市场。人民网记者 毛思远摄

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人民网南昌12月25日电 （记者毛思远）12月24日，江西省南昌市南昌县冈上镇苗旺实业有限公司生产基地内，工人趁着晴好天气加紧晾晒板鸭，供应市场。

据介绍，“冈上板鸭”通过选取生长期为100日左右，体重1.5至1.75公斤重的花边鸭，经过宰杀、拔毛、腌制、定型等十几道工序，再经过15到30天的晾晒风干，色泽金黄、香味浓郁的“冈上板鸭”就制作完成，不仅看起来诱人，吃起来更是美味。

近年来，通过党建引领，冈上镇板鸭制作由原来的小作坊加工，转变为如今的产业标准化生产。“冈上板鸭”也因此畅销周边县市，年销售达10万余只。

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