本文转自:人民网-四川频道
365站群“刨汤宴”活动现场。德昌县委宣传部供图
“大寒小寒,杀猪过年。”入冬,猪长得膘肥体壮,便到了吃“刨汤宴”的时候了。12月21日,冬至,迎着温暖明媚的冬日阳光,四川省德昌县举行2024年“刨汤宴”活动。现场,丰富多彩的民俗歌舞表演以及独具风味的特色美食,让“吃刨汤”从一件“家里面”的喜事,变成为了推动乡村旅游发展、建设和美乡村的大事。
365建站客服QQ:800083652大快朵颐 在乡村吃一顿“刨汤宴”
“无‘鲜’不成席,无香不成礼。”“鲜”与“香”的味蕾碰撞是德昌“刨汤宴”的精髓所在。本次“刨汤宴”食材来自于德昌土生土长的生态猪,这些猪以绿色草料和谷物为食,肉质紧实且富有弹性。随着一大锅刨汤在热烈的火炉上翻滚,浓郁的肉香瞬间弥漫开来。将煮过的肉捞出、切成片,再洗净一把蒜苗,用自家腌制的豆瓣翻炒,一道色香味俱全的回锅肉便成了型。
“这是我吃过最好的回锅肉。”活动现场,来自成都的游客李女士笑着说道,“没上菜之前,大家都在忙着聊天忙着观赏。上菜以后,大家都忙着动筷了。”
除了回锅肉外,此次“刨汤宴”上令人垂涎三尺的菜肴还有不少:无论是火候恰到好处、入口即化的爆炒猪肚,还是别具风味的地方夹沙肉,又或者是汤汁奶白、飘香四溢的炖猪脚、炖羊肉……总而言之,到场的每一个人都充分感受了一次舌尖上的乡村。在这场近千人参与的刨汤宴会里,人们升温的既是亲情、友情,也是对乡土的眷恋、对返璞归真生活的追求。
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